Ciasto morelowe z kokosową pianką

Świetne, proste ciasto. Idealnie nadaje się na niedzielne popołudnie. Zamiast moreli możesz użyć dowolnych innych owoców, ale dla nas kokosowa pianka w połączeniu z morelami lub brzoskwiniami jest właśnie tym co najlepsze. Takie ciasto mogłabym jeść codziennie zamiast herbatników, jest przyjemnie orzeźwiające, bez ciężkiego kremu i bez ekstremalnie słodkiego smaku. A już szczególnie najlepsze jest jeśli robi się je z owoców z własnego ogródka. Spróbuj upiec to z mojego przepisu.

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

6 szt.

żółtek

360 g

mąki

150 g

masła

130 g

cukru pudru

1 łyżeczka

esencji waniliowej

1/2 szt.

cytryny - skórka

200 ml

mleka

2 łyżeczki

proszku do pieczenia

1 puszka

moreli w zalewie

Pianka:

6 szt.

białek

180 g

cukru

100 g

wiórków kokosowych

szczypta

soli

Sposób przepisu

Drukuj

Przygotuj blaszkę o wymiarach 30 x 40 cm. Dno wyłóż papierem a piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni.
Cukier zmiksuj z miękkim masłem, dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy i mikserem miksuj do osiągnięcia pianki. Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego możesz równie dobrze dać cukier waniliowy. Stopniowo dolewaj mleko i dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny.
Ciasto wylej na posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blaszkę, ułóż owoce (morele wcześniej odcedź, aby ciast podczas pieczenia wyrosło i nie było zbyt wilgotne).
Piecz około 20 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i posmaruj je kokosową pianką, którą przygotuj w trakcie pieczenia ciasta. Białka ubij ze szczyptą soli, gdy zacznie się z nich robić piana stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, dopóki nie osiągniesz gęstej pianki. Następnie dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj już tylko drewnianą łyżką.
Temperaturę w piekarniku obniż do 150 stopni i włóż z powrotem ciasto z pianką. Gdy pianka uzyska złocisty odcień wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia.