Ciasto orzechowe z kremem brzoskwiniowym

1. Zmiksuj jajka z cukrem do osiągnięcia pianki. Potem stopniowo dodawaj wolę i olej i mieszaj aż otrzymasz gęstą pianę. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej przez sitko, dodaj zmielone orzechy i wszystko razem dokładnie wymieszaj. Następnie tę mieszankę delikatnie wymieszaj szpatułką z mieszanką z jajek.
2. Dużą blaszkę z wyższymi krawędziami popryskaj olejem w spreju, aby papier do pieczenia, którym wyłożysz blaszkę się nie zsuwał. Ciasto daj na papier i wygładź szpatułką. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Pozostaw aby trochę ostygło a potem posmaruj marmoladą morelową. Jeśli jest zbyt gęsta to rozrzedź ją rumem albo sokiem z brzoskwiń w puszce.
3. Z mleka, soku z brzoskwiń w puszce, cukru i budyniu ugotuj gęsty budyń. Pozostaw aby chwilę się gotował a następnie daj garnek do naczynia z zimną wodą i od czasu do czasu mieszając pozostaw do ostygnięcia. Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem i rumem do osiągnięcia białej pianki. Następnie dodawaj do tego porcjami ostygnięty budyń i zmiksuj razem aż do osiągnięcia gładkiego kremu.
4. Odcedzone brzoskwinie pokrój w drobną kostkę i delikatnie wymieszaj z kremem. Nałóż go szpatułką na upieczony i posmarowany marmoladą spód. Ładnie wygładź nożem do tortów. Śmietanę kremówkę ubij i nałóż na krem. Ozdób według własnej fantazji.

Autor: Naďa I. (Rebeka)