Fantastyczne ciasto LAMBADA

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 39 x 22 cm i wyłóż ją papierem.

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj razem z cukrem i cukrem waniliowym do osiągnięcia pianki. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Na koniec wymieszaj z ubita pianą z białek - tylko łyżką i tak przygotowane ciasto włóż do formy. Piecz przez 15-20 minut - kontroluj na bieżąco. Upieczone ciasto pozostaw do ostygnięcia.

Biały krem:
300 ml mleka daj na palnik, dodaj cukier i cukier waniliowy - poczekaj aż się rozpuszczą. Skrobię kukurydzianą daj do pozostałego mleka, dokładnie wymieszaj aby nie było grudek. Gdy cukier jest rozpuszczony dodaj wymieszaną skrobię kukurydzianą i ugotuj gęsty krem. Do śmietany dodaj rum lub ekstrakt i ubij na sztywną masę, którą następnie wymieszaj drewnianą łyżką z ostygniętym białym kremem.  Odstaw do lodówki.

Do 700 ml soku pomarańczowego dodaj cukier i rozpuść go na ogniu. 300 ml soku wymieszaj z budyniem w proszku i dokładnie mieszaj, aby nie było grudek. Tak wymieszany budyń w proszku daj do zagrzanego na ogniu soku i ugotuj gęstą masę, którą od razu nałóż na upieczony płat ciasta. Ładnie wygładź i daj na to herbatniki namoczone w mleku.

Tak przygotowane ciasto pozostaw do ostygnięcia. Gdy ciasto ma pokojową temperaturę nałóż biały krem i ładnie wygładź. Odstaw do lodówki aby stężał.

Gdy ciasto jest porządnie schłodzone możesz przygotować polewę. Śmietanę podgrzej na małym ogniu (uwaga! nie może się zagotować) i odstaw z ognia. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę (gorzką czekoladę i czekoladę Milka) i rozpuść je mieszając. Masę czekoladową odstaw aby trochę ostygła i nałóż ją na ciasto. Pozostaw aby stężała i podawaj. Smacznego!