Karkówka na piwie, smażone fasolki z boczkiem i ziemniaki z sosem tatarskim

Mięso pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm, rozbij tłuczkiem (ja wolę użyć nakłuwacza do mięsa, wydaje mi się że jest wtedy delikatniejsze i bardziej soczyste), posyp przyprawą do grilla i lekko oprósz mieloną papryką, posmaruj olejem i dokładnie wszystko wetrzyj dłońmi w mięso. Pozostaw na pół godzinki a potem szybko podsmaż z obu stron i włóż do naczynia żaroodpornego. Posól, zalej piwem i zakryj pokrywką.

Piecz przez około 45 minut w temperaturze 160 stopni, potem odkryj i dopiecz jeszcze około 10 minutek aby osiągnęło ładny kolor, polewaj wytopionym sosem.

Fasolki:
Do wytopionego tłuszczu z mięsa, który pozostał na patelni włóż boczek, podsmaż, dodaj fasolki, zioła i sól i podsmażaj aż będą pół-miękkie, w razie potrzeby możesz odrobinę podlać wodą.

Ziemniaki umyj, pokrój na ćwiartki lub na sześć części (zależy od wielkości), włóż do miski, zalej zimną wodą i pozostaw aby się moczyły przez około 10 minut. Potem odcedź ziemniaki i osusz ściereczką. 

W misce wymieszaj sos tatarski, olej, mieloną paprykę, mielony pieprz i sól i do tej mieszanki dodaj ziemniaki. Ręką dokładnie wymieszaj i ułóż pojedynczo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia płaską powierzchnią do góry. Piecz przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.