Kokosowi Eskimosi - polarne ciasteczka świąteczne

Ciasteczka kokosowe Ciasteczka na Boże Narodzenie Boże Narodzenie Świąteczne wypieki

W tym roku wypróbowuję nowe przepisy świąteczne i to jest właśnie pierwszy przepis, który wypróbowałam. Musze powiedzieć, że są naprawdę dobre, choć jest przy nich dużo pracy. Upiec kruche ciasteczka, zrobić krem, posmarować, obtoczyć, przygotować polewę. Jest tego naprawdę sporo, ale jeśli opracujesz odpowiedni system to pójdzie Ci całkiem szybko. Spróbuj i Ty. Są pyszne.

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

250 g

mąki tortowej

150 g

masła

120 g

cukru pudru

60 g

zmielonych orzechów

1 szt.

żółtko

1/2 łyżeczki

soli

1/2 łyżeczki

cynamonu

Polewa:

cukier puder

białko

Krem:

150 g

drobnego cukru

250 g

masła

1 szt.

jajko

Sposób przepisu

Drukuj

Ze składników na ciasto zrób kulkę, odłóż ją (zawiniętą w folię) do lodówki na co najmniej 5 godzin - najlepiej jest przygotować ją wieczorem, włożyć do lodówki i na drugi dzień kontynuować pracę.
Ciasto rozwałkuj na naprawdę cienki płat, z którego wytnij kółeczka i upiecz je w temperaturze 170 stopni na złoty kolor. Nie piecz ich zbyt długo, aby nie były twarde. Wystarczy delikatny złoty odcień i od razu wyjmuj je z piekarnika.
Przygotuj polewę - klasyczny lukier jak na pierniczki. Cukier puder ubij z białkiem. Nie potrafię powiedzieć, w jakich proporcjach, po prostu żeby był gęsty.
Jedną trzecią kółeczek zanurz w polewie i ustaw na boku aby polewa stężała.
Krem:
Przygotuj kąpiel wodną. Do gorącej kąpieli wodnej włóż miskę z jajkiem, do którego dodaj cukier i ubijaj aż osiągniesz gęstą piankę. Uwaga, kąpiel wodna nie może być zbyt gorąca, aby jajko się nie ugotowało. Gdy już masz gęstą pianę, pozostaw ją do ostygnięcia a następnie dodaj ją do ubitego masła jeszcze krótko ubijaj mikserem.
Kółeczka napełnij kremem, posmaruj również boki a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.