Luksusowe ciasto Mozarta

Wypróbowałaś przepis?

Dodaj swoje zdjęcie i pochwal się

NajKasia · 29.8.2021

Luksusowe ciasto Mozarta

Jeśli kochasz orzechy i czekoladę to to jest doskonała inspiracja na deser. Przygotuj luksusowe ciasto Mozarta. Oryginalny przepis był na mniejszą blaszkę, dlatego mam niższe ciasto. Im mniejszą blaszkę weźmiesz tym ciasto będzie ładniejsze, wyższe.

Polecić0 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

Ciasto:

6 szt.

białek

200 g

cukru pudru

200 g

mielonych orzechów włoskich

4 łyżki

mąki

1/2 małego op.

proszku do pieczenia

szczypta

soli

Krem:

6 szt.

żółtek

200 g

cukru pudru

150 g

masła

200 g

gorzkiej czekolady

Wierzch:

150 ml

śmietany kremówki

1 łyżka

cukru

1 łyżka

miodu

220 g

czekolady

25 g

masła

Sposób przepisu

Drukuj

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni i przygotuj blaszę o wymiarach 35 x 22 cm. Wysmaruj ją tłuszczem i posyp mąką.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj dopóki nie osiągniesz błyszczącej i sztywnej piany.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i orzechami i stopniowo drewnianą łyżką wymieszaj ją z pianą z białek.
Ciasto włóż do wyższej blaszki i piecz przez około 20 minut. Upieczone ciasto wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw aby delikatnie ostygła. Żółtka z cukrem nad parą ubij na piankę i dodaj delikatnym strumieniem rozpuszczoną czekoladę. Ubijaj jeszcze przez około 2 minuty a następnie odstaw z kąpieli wodnej i nalej na ciasto (ciasto włóż przedtem z powrotem do wyższej blaszki).
Śmietanę kremówkę ogrzej, dodaj cukier i miód i rozpuść mieszając. Gdy cukier się rozpuści, dodaj połamaną na kawałki czekoladę oraz masło i również rozpuść. Nałóż na krem czekoladowy i ładnie wygładź. Pozostaw aby stężało i podawaj. Smacznego!