Najlepsze cukiniowe bułeczki, które są świeże również na drugi dzień

Klasycznie przygotuj zaczyn, dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie, nieklejące się ciasto, które pozostaw do wyrośnięcia pod bawełnianą ściereczką w pokojowej temperaturze.

Cukinię do ciasta zetrzyj na tarce i pozostaw na chwilę, aby puściła wodę, którą odlej a cukinię odciśnij w rękach. 

Na nadzienie przygotuj cukinię, którą zetrzyj na tarce i posól. Znowu odstaw na chwilę, aby puściła wodę, którą odlej.

Cebulę pokrój drobno i podsmaż na odrobinie oleju na złoto. Pozostaw do ostygnięcia, dodaj odciśniętą cukinię , rozpuszczone masło oraz sól i wymieszaj.

Ciasto rozwałkuj na stolnicy, nałóż  1/3 cukiniowej mieszanki, złóż krawędzie ciasta do środka, rozwałkuj i powtórz cały proces 3x - powstanie w ten sposób ładne warstwowe ciasto. Na końcu rozwałkuj na płat o grubości około 2 cm, wykrój kółeczka, które połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj po wierzchu roztrzepanym żółtkiem i włóż do wcześniej nagrzanego piekarnika.

Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut - obserwuj.