Orzeźwiający kokosowo-orzechowy tort BEZ CUKRU, MAKI, JAJEK i BEZ PIECZENIA

Bez mąki, bez cukru, bez jajek i bez pieczenia. Jeśli wątpisz, że w ten sposób da się przygotować świetny tort to jesteś w błędzie.

Składniki

120 g

mielonych orzechów włoskich

120 g

daktyli (wypestkowanych i wcześniej namoczonych w wodzie na 20 min)

200 g

masła orzechowego (czyste, bez cukru)

70 g

oleju kokosowego

1 puszka (około 400ml) - gęstego mleka kokosowego

250 g

mrożonych owoców leśnych

3 łyżki

nasionek chia

2 łyżki

miodu

szczypta cynamonu i soli morskiej

Sposób przepisu

Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm (jeśli chcesz mieć wyższy tort, użyj tortownicy o średnicy 20 cm).
Namoczone daktyle osusz i zmiksuj na mus. Dodaj orzechy, cynamon, sól i 10 g oleju kokosowego. Otrzymasz ciasto, które można formować. Włóż je do tortownicy wysmarowanej odrobiną oleju kokosowego (nie jest wymieniony w składnikach) Daj na 10 minut do zamrażarki.
W tym czasie mikserem połącz masło orzechowe i 60 g oleju kokosowego. Wlej na ciasto i daj z powrotem do zamrażarki na 15-20 minut.
Gdy jest już schłodzone i zastygnięte, nałóż mleko kokosowe wymieszane z 1 łyżką miodu i daj do zamrażarki na około 15 minut.
W garnku gotuj przez 2-3 minuty owoce leśne z 1 łyżką miodu, odstaw i do jeszcze ciepłych dodaj nasiona chia i odstaw na chwilę.
Letnie owoce wylej na kokosową warstwę i tort gotowy. Już tylko trzeba go porządnie schłodzić (5-6 godzin) i możesz się rozkoszować jego smakiem.