Pasztet z wątróbki z przepisu od Nadii

1. Wątróbki umyj, oczyść i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na smalcu i maśle zeszklij pokrojoną szalotkę i posiekany czosnek. Dodaj listki tymianku i poczekaj aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj wątróbkę i krótko podsmażaj przez 5 minut. Nie może być krwista, wewnątrz musi pozostać różowa. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
4. Przełóż do miksera i dodaj 200 g całkowicie miękkiego masła. Zmiksuj na gładko. Ewentualnie jeszcze posól do smaku.  Dodaj migdały i żurawinę i wyrównaj w miseczkach.
5. Resztę masła rozgrzej i pozostaw aby trochę ostygło. Masłem zalej wierzch pasztetu z wątróbek w każdej misce. Pozostaw w lodówce aby stężało. Podawaj na świeżej lub podpieczonej bagietce.

Dziękujemy za zgodę na udostępnienie przepisu od świetnej
kucharki - Naďa Indruchová

Źródło: Vaření s Tomem