Rurki z kremem z ciasta francuskiego

1. Ciasto rozwałkuj na płat min. 35 x 50 cm, cały posmaruj roztrzepanym jajkiem i radełkiem pokrój na pasy 2,5 x 35 cm.
2. Foremki na rurki posmaruj olejem i posmarowaną jajkiem stroną na zewnątrz nawijaj ciasto na formy na rurki /uważaj żeby nie pobrudzić rurki jajkiem, bo wtedy ciasto nie będzie się do niej przyklejać/.
3. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ciastem w dół. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni aż będą złociste.
4. Wyjmij po kilku minutach i postaraj się ruchem obrotowym zdjąć upieczoną rurkę przez cieńszy koniec foremki na rurki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i napełniaj za pomocą rękawa cukierniczego, do którego daj pianę z białek lub bitą śmietanę.
5. Piana z białek:
   Do miski nad parę daj 3 białka oraz cukier puder i mikserem miksuj dopóki cukier się całkowicie nie rozpuści i piana nie będzie ciepła. Dolej sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Pianę daj do rękawa cukierniczego i napełniaj kremem do połowy z obu stron aby mieć ładne końcówki rurek. Smacznego.

Źródło: Pečené, varené s Ivou