Słona rolada bez mąki

Kalafior umyj, pokrój na mniejsze kawałki i w robocie kuchennym zmiksuj na gładko (do konsystencji kuskusu). Do głębszej patelni/garnka nalej wodę, posól i gdy woda wrze dodaj zmiksowany kalafior. Gotuj około 3-4 minut a następnie odcedź przez sitko. Poczekaj aż odcieknie (pomóż sobie łyżką, gnieć kalafior aby pozbyć się zbędnej wody).

Odcedzony kalafior osusz jeszcze ściereczką. Dodaj jajko, startą mozzarellę i dobrze wymieszaj. Tak przygotowane ciasto kalafiorowe nałóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp oregano oraz pieprzem i piecz w piekarniku w temperaturze 220 stopni dokładnie przez 10 minut.

Podczas gdy kalafiorowe ciasto się piecze, przygotuj wszystkie składniki na nadzienie. Ser zetrzyj, szynkę pokrój...

Upieczone ciasto wyjmij z blaszki, nie usuwaj papieru i poczekaj aż trochę ostygnie. Posmaruj przecierem pomidorowym, posyp oregano i nałóż takie składniki jakie lubisz.

Za pomocą papieru do pieczenia zroluj ciasto i usuń papier. Ostrym nożem pokrój roladę na kawałki i posyp startym parmezzannem i oregano. Daj do piekarnika na kolejne 12 minut. Upieczone wyjmij i podawaj. Smacznego!