Zapiekane ziemniaki z mięsem drobiowym i serem

1. Piersi z kurczaka oczyść, wymyj i osusz. Pokrój na małe kawałki.
2. Dobrze rozgrzej patelnię, nalej połowę szklanki wody i doprowadź ją do wrzenia. Dodaj majonez i mieszając połącz go z wodą. Dodaj pokrojone na małe kawałeczki mięso z kurczaka, dopraw solą i dodaj też wyciśnięty lub posiekany czosnek.
3. Pozostaw na 20 minut aby się dusiło. Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
4. Blaszkę na muffinki posmaruj olejem i na dno oraz na brzegi nałóż starte ziemniaki. Na ziemniaki w foremce na muffiny nałóż mięso z kurczaka i włóż do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piecz około 20-25 minut w temperaturze 240 stopni.
5. Ser zetrzyj na tarce a szczypior drobno posiekaj - wymieszaj razem w misce.
6. Blaszkę wyjmij z piekarnika, posyp mieszanką sera i szczypiorku i włóż z powrotem do piekarnika na 5-10 minut.

Źródło: Vkusnodoma