Najlepsze domowe pikle bez pasteryzowania

Doskonały dodatek do dań głównych, który możesz przygotować nawet bez długiego pasteryzowania. Nawet początkująca kucharka, która nie ma doświadczenia z robieniem przetworów sobie z tym poradzi.

Polecić2 0 0

Sdílet na Facebooku

Składniki

2 kg

kapusty

1 kg

ogórków

500 g

cebuli

500 g

marchwi

1 kg

papryki w różnych kolorach

1 łyżka

całego pieprzu

70 g

soli

do smaku

pepperoni

300 ml

octu

400 g

cukru

4 szt.

liści laurowych

1 łyżeczka

kwasku cytrynowego

1 łyżeczka

wodorosiarczynu potasu

Sposób przepisu

Drukuj

Najpierw przygotuj wszystkie składniki, które potrzebujesz do zrobienia pikli. Umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry. Kapustę możesz zetrzeć na tarce na dużych oczkach lub użyć tarki do ogórków. Wszystkie warzywa wymieszaj razem w misce.
W drugiej misce wymieszaj sól, cukier, pieprz, połamane liście laurowe, kwasek cytrynowy i wodorosiarczyn potasu. Wodorosiarczyn potasu kupisz w sklepie, z artykułami do produkcji wina lub w niektórych większych supermarketach.
Tą mieszanką posyp warzywa, dodaj ocet i wszystko razem wymieszaj. Najlepiej rękoma. Tak wymieszane warzywa odstaw na 6-7 godzin, aby puściły sok a potem pracuj z nimi dalej.
Warzywa włóż do słoików aż do wierzchu i zalej je jeszcze sokiem, który został w misce. Jeśli chcesz, możesz do każdego słoika dodać pikantną pepperoni.
Słoiki dokładnie zamknij i pozostaw w chłodnym miejscu na kilka tygodni, około 4-6.
Po 4-6 tygodniach możesz konsumować pikle.