Ptysie z kremem budyniowym

Do wody daj tłuszcz i szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Gdy tłuszcz się rozpuści wsyp na raz mąkę, zmniejsz temperaturę i dokładnie mieszaj dopóki ciasto nie będzie gładkie i nie klei się do dna rondelka. Ciasto mieszaj około 3 minut, aż na dnie zacznie tworzyć się biała powłoka a z ciasta powstanie kulka.

Następnie ciasto przełóż do zimnej miski, pozostaw aby lekko ostygło a potem stopniowo wmieszaj jedno jajko po drugim. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego ze ściętą końcówką i strzykaj ptysie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni około 30 - 40 minut.

Z mleka, budyniu i cukru waniliowego ugotuj budyń i pozostaw do ostygnięcia. Masło zmiksuj z cukrem i zmiksuj z tym ostygnięty budyń.

Po upieczeniu ptysie rozkrój, dolną część nadziej kremem budyniowym, następnie ubitą śmietaną kremówką z cukrem i nakryj górną częścią. Na koniec ptysie zanurz w polewie fondant.